všechny Babicovy recepty pod jednou střechouRSS Babicových dobrot

Bramborový koláč s uzeným masem a kapustou

Potřebujeme:

Těsto:

300 g brambor,
300 g hladké mouky,
½ droždí,
2 dcl teplé vody,
1 dcl olivového oleje

Náplň:

1/2 kg uzeného masa,
200 g strouhané goudy,
150 g másla,
2 vejce,
2 žloutky,
1 dcl mléka,
1 zakysanou smetanu,
1/2 cibule,
1/2 kapusty,
2 stroužky česneku,
drcený kmín,
olej, sůl, pepř
sůl, pepř

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozmačkáme, přilijeme ve vlažné vodě rozpuštěné droždí, osolíme, smícháme s moukou a olejem. Vypracujeme těsto, které dáme do vymazané zapékací mísy a necháme 30 minut vykynout.

Na másle opečeme nakrájenou cibuli, kapustu, česnek a nakrájené uzené maso. Dochutíme pepřem, kmínem a 10 minut provaříme. Směs nasypeme na vykynuté těsto a dáme do trouby na 220°C na 20 minut.

V misce spojíme vejce, zakysanou smetanu, sýr a mléko. Koláč vyndáme z trouby, potřeme směsí a dáme dopéct na 175°C na 25 až 30 minut.