Gratinované brambory
Potřebujeme:
1 kg oloupaných brambor,
100 g nastrouhaného parmazánu,
200 ml smetany,
5 dkg másla,
3 stroužky česneku,
10 snítek čerstvého rozmarýnu,
mořskou sůl, pepř
Na salát:
1 hlávku ledového salátu,
150 g zelených oliv,
150 g černých oliv,
200 g cherry rajčat,
hrst rukoly
Na zálivku:
šťávu z 1 citrónu,
3 lžíce olivového oleje,
2 lžíce francouzské hořčice,
1–2 lžíce medu,
sůl, pepř
Brambory nastrouháme na tenké plátky a postupně poklademe na plech potřený máslem a prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme. Zalijeme smetanou, vrstvy upěchujeme a posypeme sýrem. Poklademe asi 10 větvičkami rozmarýnu, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut na 180–190 °C. Před koncem pečení odklopíme, aby sýr vytvořil křupavou krustu.
Salát natrháme do mísy a smícháme s rukolou, olivami a rajčátky. Do misky dáme citrónovou šťávu, olivový olej, hořčici, med sůl a pepř. Vše důkladně vyšleháme a nalijeme na salát.
