všechny Babicovy recepty pod jednou střechouRSS Babicových dobrot

Houbový guláš se špekovými knedlíky

Potřebujeme:

500 g hub – lišek,
1 lžíci sádla,
2 cibule,
2 bílé papriky,
1 lžičku mleté papriky,
2 stroužky česneku,
100 ml smetany,
50 g parmazánu,
1 lžíci hladké mouky a sádlo na jíšku
majoránku, sůl

Na knedlíky:

150 g slaniny,
3 starší housky,
30 g hladké mouky,
1 vejce,
1 dcl mléka,
2 jarní cibulky,
petrželku,
sůl

Starší housky nakrájíme na kostičky, přidáme vejce a mléko a na pánvi orestovanou nakrájenou slaninu s jarní cibulkou. Dále přihodíme petrželku, osolíme a promícháme v těsto. Namočenými dlaněmi tvoříme koule, které pozvolna vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 min.

Na sádle orestujeme cibuli, česnek, nakrájené houby a osolíme. Vedle si orestujeme papriky a zasypeme mletou paprikou. Když se z hub odpaří voda, přidáme k nim papriku a jíšku připravenou ze sádla a mouky. Zalijeme smetanou, ochutíme majoránkou a přisypeme parmazán. Povaříme a podáváme s knedlíkem.