všechny Babicovy recepty pod jednou střechouRSS Babicových dobrot

Jehněčí ragú na kari

Potřebujeme:

500 g jehněčího masa,
50 g anglické slaniny,
miska zelených čerstvých fazolových lusků,
1 dcl smetany,
1 lžíci kari,
1 pórek,
1 papriku,
1 chilli papričku,
2 cibule,
2 stroužky česneku,
1 jablko,
olej, sůl, pepř

Příloha:

0,5 kg vařených brambor,
5 dkg anglické slaniny,
hrst čerstvé posekané petrželky,
1 cibuli

V hrnci opečeme slaninu nakrájenou na větší kousky, přidáme jehněčí nakrájené na kostky, promícháme, přidáme olej a zprudka opečeme. Po 5 min přidáme najemno nakrájenou cibuli, plátky česneku, osolíme, opepříme, ochutíme kari, promícháme, lehce zalijeme vodou nebo vývarem, přiklopíme a necháme dusit asi 40 minut. Poté do hrnce přidáme nakrájené fazolky, papriku, chilli papričku, oloupané nakrájené jablko, pórek a necháme 10 minut podusit. Dochutíme solí.

Na pánev s olejem dáme slaninu nakrájenou na nudličky, na ni vařené brambory a opékáme. Přidáme cibuli a dle potřeby přilijeme olej. Brambory prošťoucháme, přidáme hrst čerstvé petrželky a dopečeme.