Kuřecí prsíčka se zapečenými špagetami
Potřebujeme:
2 kuřecí prsíčka,
250 g sterilovaných rajčat,
misku kukuřičných lupínků,
misku hladké mouky,
2 vejce,
1/4 cibule,
1 lžíci cukru,
misku čerstvé brokolice,
sůl
Příloha:
250 g špaget,
100 g mozzarelly,
5 cl mléka,
2 vejce,
olej
Špagety uvaříme v osolené vodě. Do druhého hrnce s osolenou vodou dáme brokolici a vaříme doměkka. Do rendlíku dáme olej, na něj nakrájenou cibuli a necháme změknout. Přidáme nakládaná rajčata, sůl, trochu cukru a provaříme.
Plech na muffiny vymažeme olejem a do formiček vkládáme smotané klubko špaget, které polijeme rozšlehanými vejci s mlékem. Na to přidáme 1 lžíci rajčatové omáčky a posypeme mozzarellou nasekanou na kostičky.
Prsa pokrájíme na příčné plátky, které obalíme moukou, rozšlehanými vejci a rozmačkanými kukuřičnými lupínky. Vyskládáme na plech a pečeme společně se špagetovými hnízdy 15-20 minut při 200°C.