všechny Babicovy recepty pod jednou střechouRSS Babicových dobrot

Rizoto s lososem a cuketou

Potřebujeme:

320 g rýže Arborio
2 l hovězího vývaru
1 střední cibule
1 dcl bílého vína
0,2 dcl koňaku
150 g uzeného lososa
500 g čerstvých cuketek
60 g másla
4 lžíce olivového oleje
60 g parmazánu
sůl, pepř

Na pánvi do měkka orestujeme cibuli a cuketu. Na druhé pánvi orestujeme kousky uzeného losova, podlijeme koňakem a přendáme na mističku.

Na olivovém oleji opražíme rýži. Přilejeme bílé víno a postupně přiléváme hovězí vývar a za stálého míchání vaříme po dobu 15 min. Poté přidáme kousky cukety a následně i lososa.

Hrnec sundáme, přidáme kousek másla a parmazán. Na talíři ještě znovu posypeme parmazánem a opepříme