Španělský ptáček
Potřebujeme:
600 g hovězího masa,
3-4 lžíce hořčice,
4 plátky slaniny,
1 vařené vejce,
klobásu,
1 cibuli,
2 okurky,
sůl, pepř
Na omáčku:
100 g špeku,
1 lžíci rajského protlaku,
1 lžíci hořčice,
okurkový nálev,
2 cibule,
nové koření,
8 ks celého pepře,
bobkový list,
hladkou mouku,
1 l vody,
sůl, pepř
1 lžíci másla a 2 lžíce mouky na jíšku
Maso nakrájíme na čtyři pláty, naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí. Dáme plátek slaniny, kousek klobásy, cibule, okurky, vejce a zabalíme. Přendáme do pekáče, opepříme a dáme péci do trouby na 10-15 minut na 200°C.
V hrnci osmažíme najemno nakrájenou cibuli a přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Přidáme rajský protlak, hořčici, zalijeme vodou a necháme provařit. Ptáčky vyndáme z trouby, nalijeme na ně základ a dáme ještě na ½ hodiny na 180°C zpět do trouby. Z másla a mouky uděláme jíšku. Po půl hodině ptáčky vyndáme a do omáčky vmícháme jíšku. Necháme provařit a procedíme. Jako přílohu podáváme žampiónovou rýži.