všechny Babicovy recepty pod jednou střechouRSS Babicových dobrot

Vepřové koleno na zelí pod bramborovou čepicí

Potřebujeme:

vepřové koleno,
500 g brambor,
50 g másla,
zakysanou smetanu,
kysané zelí,
1 větší cibuli,
3 bobkové listy,
3 hřebíčky,
2 lžíce dijonské hořčice,
muškátový oříšek,
kmín, sůl

Koleno dáme vařit do vody společně s bobkovým listem, hřebíčkem a cibulí. Po 2 hodinách měkké maso vytáhneme a nařežeme na větší kousky. Do hrnce dáme vařit zelí, které zjemníme máslem. Uvaříme brambory, rozmačkáme, přidáme sůl, muškát, hořčici a zakysanou smetanu. Do zapékací misky dáme maso, na něj zelí a poté bramborovou kaši. Dáme do trouby na 20 minut při 180°C.