Zapečené masové buletky v houbové omáčce
Potřebujeme:
200 g vepřových jater,
500 g vepřového mletého masa,
½ kg brambor, 3 vejce,
300 ml smetany, 3 cibule,
2 a ½ lžíce hladké mouky,
hrst sušených hub,
hrst čerstvých žampionů,
3 rohlíky,
5 ks jarní cibulky,
2 lžíce másla,
1 dcl bílého vína,
parmazán,
bazalku,
olej, sůl, pepř, drcený kmín
Na oleji opečeme nakrájenou cibulku a nakrájené rohlíky. Přendáme do mísy s mletým masem a přidáme nakrájená játra. Osolíme, opepříme, smícháme a zahustíme moukou. Brambory nakrájíme na kostičky a předvaříme cca 5 minut.
Z mletého těsta utvoříme buletky a opečeme na pánvi. Vyndáme, na zbytku oleje opečeme zbytek cibule, jarní cibulku, namočené houby a žampiony, zalijeme vínem a smetanou, osolíme, opepříme a necháme zredukovat.
Do zapékací misky naskládáme buletky, nasypeme vařené brambory, přidáme čerstvou bazalku, dáme opět vrstvu buletek a zalijeme omáčkou. Posypeme parmazánem a dáme do trouby na 30 minut při 220 °C.
