Dýňová polévka s krutony
Potřebujeme:
1 kg očištěné dužiny z oranžové dýně,
1 l silného kuřecího vývaru,
2 oloupaná rajčata,
1 jablko,
150 ml smetany na šlehání,
2 polévkové lžíce másla,
2 cm čerstvého zázvoru,
2 stroužky česneku,
1 cibuli,
1 lžíci kari,
šťávu z ½ citrónu,
dýňová semínka,
4 plátky toastového chleba,
1 lžíci olivového oleje,
sůl, mletý pepř
Dýni oloupeme, dužinu zbavíme zrníček a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zázvor, kari a osmahneme, přisypeme dýni, nakrájené jablko, rajčata a znovu krátce osmahneme. Zalijeme vývarem a vaříme pod poklicí na mírném ohni doměkka. Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou, necháme přejít varem a dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
Podáváme s opečenými krutony a opraženými dýňovými semínky.
