Zapečené cibule s žampiónovým rizotem
Potřebujeme:
4 bílé cibule,
200 g vařené rýže,
misku žampiónů,
240 g nakládaných rajčat,
100 g strouhané goudy,
1 lžíci nakládaného pepře,
1 čerstvou papriku,
¼ pórku,
olej, cukr, oregano,
sůl, pepř
Na oleji opečeme cibule, osolíme je, opepříme, přendáme do pekáčku a dáme do trouby na 30 min na 220°C. Mezitím si orestujeme hrst žampiónů a pokrájený pórek, osolíme, opepříme, přidáme oregano a lžíci naloženého zeleného pepře. Vše smícháme s rýží. V rendlíku na oleji orestujeme pokrájenou papriku a nakládaná rajčata, přidáme lžičku cukru a osolíme.
Hrnec s cibulí vyndáme z trouby, posypeme směsí zeleniny a rýže, zasypeme nastrouhanou goudou a dáme na 5-10 min do trouby zapéct.
