Smažená vepřová játra s pórkovým salátem
Potřebujeme:
700 g vepřových jater,
10 žampionů,
2-3 stroužky česneku,
2 vejce,
mléko,
hrubou mouku a strouhanku na obalení,
hrst petrželky
olej, pepř, sůl
1 pórek,
4 vařené brambory,
1 bílý jogurt,
šťávu z 1 citrónu,
2 cibule,
sůl, pepř
Očištěná játra propláchneme v mléce, osušíme a nakrájíme. Obalíme je v hrubé mouce, vejci a strouhance, kterou jsme smíchali s nadrobno nakrájenými žampiony. Smažíme na oleji dokřupava.
Pórek nakrájíme na plátky, spaříme a scedíme. Uvařené vystydlé brambory nakrájíme na plátky a opečeme na oleji, osolíme a opepříme, přidáme cibuli a opékáme dokřupava. Dáme do mísy, přidáme spařený pórek, promícháme, přidáme jogurt, citrónovou šťávu, česnek a opět promícháme.
